Gastronomske in hotelske storitve
Ime izobraževalnega programa: Gastronomske in hotelske storitve
Naziv poklicne izobrazbe: Gastronom hotelir / Gastronomka hotelirka
POGOJI ZA VPIS
V izobraževalni program se lahko vpiše, kdor je uspešno končal:
- osnovno šolo ali
- nižje poklicno izobraževanje ali enakovredno izobraževanje po prejšnjih predpisih.
TRAJANJE IZOBRAŽEVANJA
Trajanje izobraževanja: tri leta, vendar se program lahko izpelje tudi v dveh letih.
Izobraževalni program: ovrednoten s 180 kreditnimi točkami (KT).
POGOJI ZA DOKONČANJE
Za dokončanje izobraževanja in pridobitev izobrazbe mora udeleženec-ka uspešno opraviti:
- splošno izobraževalne predmete,
- obvezne strokovne module,
- izbirne strokovne module,
- odprti del kurikula.
Poleg tega mora opraviti:
- vse interesne dejavnosti,
- obveznosti pri praktičnem usposabljanju z delom in
- zaključni izpit.
Zaključni izpit je sestavljen iz dveh enot:
- pisni in ustni izpit iz slovenščine,
- izdelek oziroma storitev in zagovor.
PREDMETNIK
|
Programske enote |
Obvezno / izbirno |
Št. kreditnih točk |
|
P1-Slovenščina |
obvezno |
12 |
|
P2-Matematika |
obvezno |
12 |
|
P3-Tuji jezik |
obvezno |
9 |
|
P4-Umetnost |
obvezno |
2 |
|
P5-Naravoslovje |
obvezno |
6 |
|
P6-Družboslovje |
obvezno |
6 |
|
P7-Športna vzgoja |
oproščeni |
7 |
|
Skupaj A |
|
54 |
|
M 1-Osnove v gostinstvu |
obvezno |
16 |
|
M 2-Komuniciranje in poslovanje |
obvezno |
5 |
|
M 3-Priprava posameznih skupin jedi |
izbirno |
6 |
|
M 4-Priprava rednih obrokov |
izbirno |
8 |
|
M 5-Priprava izrednih obrokov |
izbirno |
7 |
|
M 6-Postrežba pijač |
izbirno |
4 |
|
M 7-Postrežba rednih obrokov |
izbirno |
10 |
|
M 8-Postrežba izrednih obrokov |
izbirno |
7 |
|
M 9-Eko turizem |
izbirno |
5 |
|
M 10-Kultura bivanja |
izbirno |
5 |
|
M 11-Tekstilije |
izbirno |
11 |
|
M 12-Slovenske narodne jedi |
izbirno |
3 |
|
M 13-Delikatesna kuhinja |
izbirno |
3 |
|
M 14-Peka pic |
izbirno |
3 |
|
M 15-Peka peciva |
izbirno |
3 |
|
M 16-Priprava jedi pred gostom |
izbirno |
3 |
|
M 17-Mešane pijače |
izbirno |
3 |
|
M 18-Slovenska vina |
izbirno |
3 |
|
M 19-Dekoracije |
izbirno |
3 |
|
M 20-Kreativnost |
izbirno |
3 |
|
M 21-Oskrba na domu |
izbirno |
3 |
|
Skupaj B |
|
48 |
|
Praktični pouk |
|
36 |
|
Praktično usposabljanje z delom |
1.102 ure |
46 |
|
Interesne dejavnosti |
|
6 |
|
Odprti kurikulum |
|
24 |
|
Zaključni izpit (izdelek oziroma storitev) |
|
2 |
|
Skupaj kreditnih točk |
|
180 |
Pojasnilo k predmetniku:
Cilji in vsebine družboslovja, naravoslovja in umetnosti se deloma lahko izvajajo v strokovnih modulih v različnih oblikah pouka. Načine, oblike in obseg povezovanja določi šola v izvedbenem kurikulu.
Izbirni strokovni moduli:
Za vse dijake/odrasle udeležence izobraževanja sta obvezna strokovna modula M1 in M2. Med izbirnimi strokovnimi moduli od M3 do M 11 dijak/odrasel udeleženec izobraževanja izbere strokovne module v obsegu 21 KT, med izbirnimi strokovnimi moduli od M 3 do M 21 pa modula v obsegu 6 KT.
Z individualno učno pogodbo se obseg praktičnega pouka lahko zmanjša in le-ta nadomesti s praktičnim usposabljanjem z delom, ki se lahko poveča.
Izvedbo opredeli izvedbeni kurikulum na šoli.
Izobraževalni program se izvaja v šoli in pri delodajalcih. Praktično usposabljanje z delom se izvaja pri delodajalcih ali v medpodjetniških izobraževalnih centrih.
Če udeleženci želijo v naši ustanovi opravljati samo zaključni izpit, morajo prinesti dokazilo, da je poteklo 2 leti od zadnjega opravljanja zaključnega izpita na njihovi matični šoli.
DODATNE INFORMACIJE:
Mladen Andrejević Lesjak
organizator izobraževanja
mladen.andrejevic-lesjak@guest.arnes.si
tel. 02/741 55 02
